Le post spécial cuisine de l' Ardèche

3 petites recettes des châtaignes Ardèchoise !
http://www.chataigne-ardeche.com/fr/plaisir-chataigne/recettes.php

Ah ... les beignets !
Plus une Clairette de Die

Bon , c'est la Drôme mais c'est pas loin

et oui Bruno, c'est bien de la maoche dont je veux parler (ou même "Paoutrole")

J'ai toujours eu envie d'en faire!!! mais trouver un estomac de porc!!! puis faire cuire çà si longtemps!!!

Est ce que tu crois que l'estomac est obligatoire??(pour tenir le tout sùrement ..mais pour le goût????

Qt à la clairette!!!! hum!!!!bien fraîche!!!

un e de nos filles habite le Limousin, et on ne rate jamais de passer
par une cave à vin de Limoges:il a une clairette..;un régal! Il va la
chercher lui même chez un petit exploitant de Barsac(Drôme) .je n'avais
jamais entendu le nom de ce petit village!...;(pourtant j'ai pas mal bourlingué ds ces coins de la Drôme)

Qd j'étais gamine ,mon grd père (ardéchois d'origine ) allez faire sa réserve de clairette à Vercheny!!

Et les français qui viennent ns voir ,savent bien que c'est ce
qu'on apprécie le +,On en trouve par ici...ms c'est de l'exportation!!!

Emmanuel a écrit:

Tout ça ça me fait penser au kir

Déjà
qu'il est bon ( et rare ) à la liqueur de chataîgnes , j'imagine à la
liqueur de myrtilles ... Ca doit pas être commun . Je sais pas si ça
existe

pour toi Emmanuel ..et les autres aussi bien sûr!!

Communard ardéchois :

1/3 de crème de myrtille.

2/3de vin de Syrah

2 tours de moulin à poivre.

une feuille de laurier

A la façon du chanoine:

1/3 de crème de myrtille.

2/3 de St Peray.

1/2 feuille de menthe;



Ces préparations se font la veille et st conservées au froid.

Servez cet apéritif avec des lamelles de lard grillées accompagnées d'un peu de confiture aux myrtille.

Merci Louly !

Je vais mettre tout ça ds " mes favoris "